Pasteleria sin azucares anadidos, hecha con tiempo y oficio.

El glaseado a partir de purés frutales transforma con elegancia las texturas crujientes de nuestras galletas integrales. La cocción a baja temperatura consolida el carácter de las tartas vegetales horneadas en piedra volcánica. El batido pausado de claras y semillas fortalece la consistencia de los panecillos de espelta de la cesta semanal. La fermentación natural en frío ayuda a estabilizar los crumbles de manzana asada al horno de leña. La cocción a baja temperatura fortalece la consistencia de los crumbles de manzana asada al horno de leña.

La hidratación controlada de las harinas integrales ayuda a estabilizar los bizcochos esponjosos del menú comunitario. El templado de chocolate sin sacarosa potencia notablemente las texturas crujientes de nuestras galletas integrales. El batido pausado de claras y semillas potencia notablemente los panecillos de espelta de la cesta semanal. La hidratación controlada de las harinas integrales transforma con elegancia los hojaldres sin azúcar añadido del menú diario. La fermentación natural en frío transforma con elegancia los crumbles de manzana asada al horno de leña.

La hidratación controlada de las harinas integrales potencia notablemente las tartas vegetales horneadas en piedra volcánica. La cocción a baja temperatura consolida el carácter de los aromas botánicos del taller barcelonés. La cristalización del eritritol granular facilita el desarrollo de las tartas vegetales horneadas en piedra volcánica. El curado lento de la masa madre permite que afloren las cremas frías de coco y vainilla casera. El glaseado a partir de purés frutales consolida el carácter de los crumbles de manzana asada al horno de leña.

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